Rita de Cássia da Mata Bastos é Nutricionista, possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Nilton Lins 2002. Especialista em Nutrição Clínica em 2004. Professora de extensão com projeto na CAN com moradores do PROSAMIN em 2012. Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição – NDE. Exerceu a coordenação de pós-graduação em Saúde Pública com Ênfase em Nutrição (UNINORTE – LAUREATE) de 2017 a 2018.  Em fevereiro de 2019 assume a Coordenação dos Curso de Graduação em Nutrição da UNINORTE, e também assumindo algumas disciplinas da matriz curricular do curso.