O curso tem por finalidade formar especialistas, para atuarem na assistência à saúde da população, na gestão programas de saúde voltados para alimentação e nutrição, além de proporcionar ao profissional de saúde condições para aprofundar saberes específicos de planejamento das ações de alimentação e nutrição e aprimorar a sua competência técnico – administrativa de forma flexível diante das atuais demandas e tendências do setor saúde.

O curso destina-se aos graduados em nutrição, medicina, enfermagem, odontologia, psicologia, farmácia e outros profissionais de áreas afins.